Hjem Opskrifter Toscansk sommerglæde. Forslag til menu. Toscansk sommerglæde. Forslag til menu. 45-60 minutter Medium Middag Sådan gør du: Hold skærmen tændt Forret: Grillede kammuslinger Hovedret: Grillet laks med asparges og citrus samt parmesan- og persillepesto Hovedret: Grillet laks med asparges og citrus samt parmesan- og persillepesto Du kan enten servere denne menu som en enkelt ret - eller du kan grille kammuslingerne først og spise dem med din yndlingschampagne, mens du griller laksen. Beregn ca. 2 kammuslinger pr. person, hvis du serverer dem til hovedretten. Som forret kan du beregne 3-4 kammuslinger pr. hoved. Tilberedning: Tilberedning: Kog kartoflerne, til de er møre. Lad vandet løbe fra. Rist pinjekernerne på en tør pande. Bland olivenolie, citron og krydderurter. Bland det sammen. Hæld det derefter over kartoflerne, og hak forårsløgene. Gør det samme med persillepesto: Lav dette til persillepesto Start med at blende citron, olivenolie, persille og hvidløg. Sæt det til side. Grill derefter kammuslingerne. Servér dem "au naturel" med et glas af din yndlingschampagne. Hvis du foretrækker at servere dem til hovedretten, kan de grilles let, når laksen er ved at være færdig. Skær laksen i serveringsklare stykker, og grill den. Grill også aspargesene. Server på en middagstallerken med grillede asparges, kold kartoffelsalat og revet parmesan.
