Rychle vyhrabaný losos

Fenyklová semínka rozdrťte v hmoždíři. Prášek smíchejte se solí a cukrem.

Polovinu solné směsi nasypte do formy v pruhu, kde bude ležet losos. Lososa položte na slanou směs. Zbytek směsi posypte na lososa. Směs jemně vetřete do lososa, aby byla rovnoměrně rozprostřena.

Na lososa nastrouhejte citronovou kůru a navrch položte střapce kopru.

Lososa přikryjte potravinovou fólií. Formu vložte na 2 hodiny do chladničky.

Odstraňte fólii a lososa dobře osušte papírovými utěrkami. Nakrájejte ho na tenké plátky a položte je na talíř.

Navrch dejte koprové střapce.