Mid Loin

Frøya Mid Loin je šťavnatější kousek s větším množstvím tuku, který mu dodává bohatší chuť a jemnější strukturu. Je ideální pro tepelnou úpravu, jako je smažení a grilování, ale výborně se hodí i k podávání v syrovém stavu.

Střední bedra leží pod malými kostmi ve svíčkové a má o něco pevnější strukturu než zadní bedra. Při vyříznutí střední části hřbetu odstraníme rybí kosti a tenkou břišní část a ponecháme vysoký, rovnoměrný hřbet stejné tloušťky. Svalová vlákna v této části mají poněkud jiný směr než v zadní části hřbetu, což vede k výraznějšímu žvýkání.

Střední část hřbetu má vyvážené rozložení tuku, díky čemuž se hodí zejména ke smažení, grilování a pečení. Větší tloušťka umožňuje přesné tepelné zpracování při zachování šťavnatosti a struktury. Pro optimální zážitek z konzumace se doporučuje lehká tepelná úprava s téměř syrovým středem.

Plný Frøya Mid Loin

Čerstvý lososový hřbet bez kůže a kostí. Skladujte při teplotě 0 až 4 °C.

Země původu: Norsko

Alergeny

Nutriční obsah na 100 gramů

Od moře

Pro vás

Společnost Frøya byla založena s jedinou vizí: dodávat milovníkům jídla a profesionálním kuchařům na celém světě lososa nejvyšší kvality. Od té doby se rozvíjíme v úzké spolupráci se společností SalMar, jednou z předních světových společností zabývajících se chovem lososů.

Dnes kombinujeme znalosti generací s moderními technologiemi, abychom zajistili prvotřídní výrobky.

Zjistěte více o ostrově Frøya