Přeskočit na obsah
Česká republika

Zažijte to nejlepší
lososa sous vide

Kýty Frøya jsou ideální pro vaření metodou sous vide, protože jejich rovnoměrná tloušťka zajišťuje přesnou kontrolu teploty a pokaždé dokonalý výsledek. Vařením lososa metodou sous vide dosáhnete bezkonkurenční křehkosti a šťavnatosti a zároveň zachováte přirozenou chuť suroviny.

Přípravky

Příprava

Používejte originální balení

Losos Frøya se dodává ve vakuovém balení, které vydrží teplotu až 90 °C, takže je ideální pro přípravu metodou sous vide. Díky tomu není nutné lososa znovu balit a zachovává se jeho čerstvost a kvalita po celou dobu procesu.

Výběr nožů

Použijte nejostřejší nůž, nejlépe nůž na sašimi nebo jiný ostrý nůž s dlouhou čepelí. Dlouhá čepel je důležitá pro krájení plátků jedním souvislým pohybem.

Postup

Jak připravit lososa Frøya pomocí metody sous vide

Vaření pomocí přístroje sous vide nebo hrnce s ukazatelem teploty

Přístroj Sous vide: Pro dosažení ideální teploty v jádru nastavte přístroj Sous vide na 46 °C. Vložte neotevřený originální obal přímo do vodní lázně a ujistěte se, že je sáček zcela ponořen. Pro dosažení optimálních výsledků nechte lososa vařit 30-45 minut.

nebo

Pánev s ukazatelem teploty: Pokud nemáte přístroj sous vide, můžete použít velký hrnec s měřičem teploty. Naplňte hrnec vodou a zahřejte ji na 46 °C. Pomocí měřiče teploty udržujte stabilní teplotu. Jakmile voda dosáhne správné teploty, vložte do pánve neotevřený originální obal s lososem a nechte ho vařit 30-45 minut.

Podávání:
Když je losos zcela upečený, opatrně ho vyjměte z obalu a lehce osušte kuchyňským papírem. Pokud chcete získat extra texturu, můžete lososa rychle opéct na plynovém hořáku nebo na rozpálené pánvi.