Opplev det beste
av gravet laks
Frøya-laksens jevne tykkelse og høye kvalitet gir en konsistent og smakfull gravingsprosess. Den tette teksturen gjør at gravingen trekker jevnt gjennom fisken, noe som gir en balansert smak av salt, sødme og umami.
Forberedelser
Preparering
Ta Frøya-pakken ut av kjøleskapet, åpne forpakningen og tørk lett av fisken.
Knivvalg
Bruk din skarpeste kniv, gjerne en sashimi kniv eller annen skarp kniv med langt knivblad. Det lange bladet er viktig for å kunne skjære skiver i en uavbrutt bevegelse.
Fremgangsmåte
Slik graver du Frøya-laks
- Forberedelse: Ta Frøya-pakken ut av kjøleskapet, åpne emballasjen og tørk forsiktig av fisken med kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fuktighet.
- Lag gravingen: Bland salt, sukker og eventuelle krydder (for eksempel hvit pepper og dill) i en bolle.
- Påfør gravingen: Gni blandingen godt inn i loinen, slik at hele fisken blir dekket.
- Pakk inn fisken: Pakk laksen tett inn i plastfolie eller et kjøkkenhåndkle. Legg den i kjøleskapet og press den lett, for eksempel ved å plassere en tung gjenstand på toppen, slik at modningen skjer jevnt.
- Modning: La laksen modnes i kjøleskapet i 24-48 timer. Husk å snu fisken et par ganger underveis for at gravingen skal fordele seg jevnt.
Enkel og smakfull oppskrift på gravlaks
Ingredienser:
300 g Frøya mid loin
30 g sukker
30 g salt
1/2 ts hvit pepper
Frisk dill (valgfritt)
Fremgangsmåte:
- Forbered fisken: Ta laksen ut av emballasjen, tørk den forsiktig med kjøkkenpapir.
- Lag gravingen: Bland sukker, salt, hvit pepper og hakket dill.
- Påfør gravingen: Gni blandingen godt inn i fisken, og legg fisken i en plastpose eller pakk den inn i plastfolie.
- Modning: Legg den innpakkede fisken i kjøleskapet under press i 1–2 dager, og snu fisken et par ganger underveis.
- Skjæring og servering: Når laksen er ferdig gravet, skjær den i tynne skiver og server.
Denne enkle oppskriften gir deg gravlaks med en perfekt balanse mellom smak og tekstur.