Snabbt utgrävd lax

Krossa fänkålsfröna i en mortel. Blanda pulvret med salt och socker.

Strö ut hälften av saltblandningen i en form, i en remsa där laxen ska ligga. Placera laxen på saltblandningen. Strö resten av blandningen över laxen. Gnid försiktigt in blandningen i laxen så att den blir jämnt fördelad.

Riv citronskalet över laxen och lägg dilltussar på toppen.

Täck över laxen med plastfolie. Ställ in formen i kylskåpet i 2 timmar.

Ta bort folien och torka laxen väl med hushållspapper. Skär den i tunna skivor och lägg skivorna på ett fat.

Toppa med dilltofsar.