Sesampanert laxtataki med potatispuré

Lag gräspuré: Vänd potatisarna i olivolja, salt och peppar. Grädda dem i ugnen på 200 °C i ca. 25–30 minuter tills de är mjuka. Krossa potatisen till en slät puré med en stavmixer eller en mixer. Tillsätt en skvätt vatten vid behov.

Stek laxen: Blanda svarta och vita sesamfrön på en tallrik. Krydda laxen lätt med salt och vänd den i sesamfrön så att alla sidor täcks.

Steka laxen snabbt: Värm olivoljan i en stekpanna på hög värme. Stek laxen i 30–60 sekunder på varje sida, tills sesamfröna får en gyllene stekskal, medan laxen fortfarande är rå i mitten.

Skär upp och servera: Låt laxen vila en stund innan du skär den i tunna skivor. Fördel gräskrämen på en serveringsfat eller tallrikar och lägg laxskivan vackert ovanpå.

Dekoration och servering: Topp med mikrokökta grönsaker och eventuellt en lätt grillad citronskiva för en extra fräsch och dekorativ finish.