Hem Recept Lax sous vide med rädisa, gurka och gräddfilssås Lax sous vide med rädisa, gurka och gräddfilssås 30 minuter Medium Middag Mid Loin Instruktioner Undvik att skärmen somnar Förfarande för lax: Värm upp vattenbadet till 50°C. Lägg laxen i vattnet i originalförpackningen Frøya tills kärntemperaturen når 42°C. Procedur för tillbehör: Skär rädisorna i båtar och marinera med salt, olja och citron. Gör små bollar av gurkan med ett noisettejärn, vänd i olja och salt. Procedur för gräddfilssås: Blanda gräddfil med riven pepparrot. Smaka av med citronsaft, salt och vitpeppar. Låt svalna i minst 20 minuter. Tillsätt grädden till önskad konsistens och rör ner den gröna oljan före servering. Produkter i detta recept Frøya Halv Mid Loin 300g
