Laksecrudo med granatäpple, apelsin och dill

Förbered laxen: Skär laxen i små, jämna terningar och förvara den kallt fram till servering.

Lag citronsmaken: Pressa apelsinsaften och vispa ihop 1 msk apelsinsaft med olivolja, citronsaft, en nypa havssalt och lite vitpeppar.

Vänd laxen i dressing: Blanda laxen försiktigt med citrussmaken innan servering.

Tillsätt granatäpple och dill: Vänd in några av granatäppskärnorna och lite finhackad färsk dill.

Fastställde domstolen: Fördela laxen i en serveringsskål av glas och pynt med resten av granatäppskärnorna och färska dillkvistar.

Server: Lägg skålen på en skål med krossad is och server omedelbart.