Bakad Frøya lax med smör, kapris och potatis

Ställ in ugnen på 180 grader

Bryn smöret i en stekpanna i ca 4 minuter. Ta bort pannan från värmen. Tillsätt kapris, saft och skal från citronen.

Lägg laxen på en bakplåtspappersklädd plåt som du har penslat med olja. Häll det brynta smöret runt laxen.

Lägg apelsinskivorna i det brynta smöret.

Tillaga fisken tills den har en kärntemperatur på ca 50 grader - använd en termometer. Laxen ska ha en röd/ljusrosa färg i mitten.

Potatis

Koka potatisen tills den är halvmjuk.

Förvärm ugnen till 200 grader, helst varmluft.

Ta fram en plåt, lägg på bakplåtspapper och tryck ner varje potatis med en gaffel. Blanda den hackade vitlöken med olja och pensla över potatisen.

Baka i 20-30 minuter eller tills potatisen är gyllene. Salta potatisen när den kommer ut ur ugnen.

När potatisen är klar, lägg den i formen med laxen och strö över den hackade persiljan före servering.