Pannestekt laks med agurk- og fennikelsalat

Varm opp eddik og rør inn sukker til det løses opp. Settes til side mens blandingen kjøles ned.

Skjær agurken i små terninger, og skjær fennikel i tynne skiver. Hell over den avkjølte
eddik-laken

Varm opp en stekepanne til middels høy varme med litt olje, skjær laksen i porsjonsstykker og krydre med salt og pepper. Stek laksen i 2 minutter på hver side.

Server med agurksalat, rømme og finhakket persille.