Accueil Recettes Tartare de saumon avec pain de seigle grillé Tartare de saumon avec pain de seigle grillé 25 min Facile Amuse-gueule Instructions Éviter que l'écran ne se mette en veille Faites ceci : Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient "souriants" pendant environ 6 minutes selon leur taille. Placer les œufs dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson. Éplucher les œufs et retirer délicatement le jaune d'œuf. Hacher finement le saumon en petits morceaux. Ajouter un peu de sel et de poivre. Façonner le saumon en quatre cercles. Couper environ 4 betteraves en petites barquettes. Couper le pain de seigle en bâtonnets et le faire griller dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Mélanger la crème aigre et le raifort râpé. Hacher grossièrement l'aneth et mélanger environ 1 1⁄2 dl d'huile d'olive et 1 cs de jus de citron pour obtenir une huile homogène. Déposer chaque tartare de saumon sur une assiette et placer un jaune d'œuf sur le dessus. Garnir de betteraves, de pain de seigle et de petites cuillerées de crème de raifort. Arroser d'huile d'aneth et saupoudrer d'origan.
