Entrée avec saumon grenouille et ananas

Râper le zeste du citron vert, le mélanger au sucre et au sel, réserver.

Couper le saumon en petits cubes.

Couper l'ananas en petits cubes.

Servir : Disposer l'entrée sur des cuillères à soupe (voir photo). Saupoudrer de sucre de citron vert.