Accueil Recettes Bouillabaisse au saumon 1TP3 Bouillabaisse au saumon 1TP3 40 min Facile Dîner Instructions Éviter que l'écran ne se mette en veille Procédure Faire revenir les échalotes dans l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail. Ajouter les graines de fenouil et laisser mijoter un peu. Ajouter le fenouil coupé en fines tranches, puis le safran avec l'eau dans laquelle il a été dissous. Ajouter les herbes hachées. Laisser reposer sous l'oignon pendant un quart d'heure. Ajoutez ensuite les tomates, le zeste d'orange, le fumet de poisson et le vin blanc. Laissez cuire cette base à feu moyen-doux pendant au moins une heure et demie, mais plus la cuisson est longue, meilleure elle est. Cette base peut être préparée la veille. Trente minutes avant de servir, réchauffez la base pour qu'elle soit bien chaude. Coupez le saumon Frøya en cubes. Faites de même avec le poisson blanc. Lavez les moules. Ajoutez-les à la soupe. Si vous avez des crevettes et des écrevisses précuites, ajoutez-les au moment de servir. Laisser tremper le poisson dans la bouillabaisse quelques minutes avant de servir. Verser la soupe à la louche et garnir d'herbes fraîches.
