Salmón de rana empanado con sésamo

Ha to eggehviter i en bolle

I en annen skål blander du sorte og hvite sesamfrø

Skjær fisken i passende serveringsstykker. Dypp hvert stykke først i eggehviten, deretter i sesamblandingen. Sett det i kjøleskapet.

Stek kokos i en tørr panne til det blir gyllent.

Kok risen etter anvisning på pakken.

Skrell og mos mango grovt med en stavmikser bland i saften fra en kvart lime

Del bok choi i to, stek den i nøytral olje i en grillpanne med riller. Bruker du hjertesalat gjør du det samme med den. Ta den av pannen straks du ser de gylne rillene.

Stek fisken på medium høy varme, fisken skal ha en rå kjerne.

Når risen er ferdig stør du over den ristede kokosen

Legg opp fisk og bok choi. Server risen og mangoen i en skål ved siden av (se bildet). Lime ved siden av for de som ønsker.