Inicio Recetas Salmón al vacío con salsa de rábano, pepino y crema agria Salmón al vacío con salsa de rábano, pepino y crema agria 30 min Medio Cena Instrucciones Evitar que la pantalla entre en reposo Procedimiento para el salmón: Calentar el baño maría a 50°C. Coloque el salmón en el agua en el envase original Frøya hasta que la temperatura central alcance los 42°C. Procedimiento para los accesorios: Cortar los rábanos en barquitos y marinarlos con sal, aceite y limón. Hacer bolitas del pepino con una plancha de noisette, pasar por aceite y sal. Procedimiento para la salsa de crema agria: Mezclar la nata agria con el rábano picante rallado. Sazonar al gusto con zumo de limón, sal y pimienta blanca. Dejar enfriar durante al menos 20 minutos. Añada la nata hasta obtener la consistencia deseada e incorpore el aceite verde antes de servir. Productos de esta receta Mitad Frøya Mid Loin 300g
