Salmón Frøya al horno con mantequilla, alcaparras y patatas

Poner el horno a 180 grados

Dorar la mantequilla en una sartén durante unos 4 minutos. Retirar la sartén del fuego. Añadir las alcaparras, el zumo y la ralladura de limón.

Coloca el salmón en una bandeja de horno que hayas untado con aceite. Vierte la mantequilla dorada alrededor del salmón.

Colocar las rodajas de naranja en la mantequilla dorada.

Deje que el pescado se cocine hasta que alcance una temperatura central de unos 50 grados (utilice un termómetro de cocina). El salmón debe tener un centro rojo/rosado claro.

Patatas

Hervir las patatas hasta que estén semi tiernas.

Precalentar el horno a 200 grados, preferiblemente con aire caliente.

Busca una bandeja de horno, colócala sobre papel de hornear y presiona cada patata con un tenedor. Mezcla el ajo picado con aceite y pincélalo sobre las patatas.

Hornear durante 20-30 minutos o hasta que las patatas estén doradas. Salar las patatas al salir del horno.

Cuando las patatas estén listas, colócalas en el molde con el salmón y espolvorea con el perejil picado antes de servir.