Startseite Rezepte Toskanisches Sommerglück. Menüvorschläge. Toskanisches Sommerglück. Menüvorschläge. 45-60 min Mittel Abendessen Zubereitung Vermeiden, dass der Bildschirm in den Ruhezustand übergeht Vorspeise: Gegrillte Jakobsmuscheln Hauptgericht: Gegrillter Lachs mit Spargel-Zitrus und Parmesan-Petersilien-Pesto Hauptgericht: Gegrillter Lachs mit Spargel-Zitrus und Parmesan-Petersilien-Pesto Sie können dieses Menü entweder als ein Gericht servieren - oder Sie können die Jakobsmuscheln zuerst grillen und sie mit Ihrem Lieblings-Champagner genießen, während Sie den Lachs grillen. Rechnen Sie mit etwa 2 Jakobsmuscheln pro Person, wenn Sie sie zum Hauptgericht servieren. Als Vorspeise können Sie 3-4 Jakobsmuscheln pro Kopf kalkulieren. Mis en place: Mis en place: Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. Das Wasser abtropfen lassen. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten. Das Olivenöl, die Zitrone und die Kräuter mischen. Verrühren Sie das Ganze. Dann über die Kartoffeln gießen und die Frühlingszwiebeln hacken. Dasselbe gilt für Petersilienpesto: So wird Petersilienpesto gemacht Zuerst die Zitrone, das Olivenöl, die Petersilie und den Knoblauch pürieren. Beiseite stellen. Dann die Jakobsmuscheln grillen. Servieren Sie sie "au naturel" mit einem Glas Ihres Lieblingssekts. Wenn Sie die Jakobsmuscheln lieber zum Hauptgericht servieren möchten, können Sie sie kurz vor der Fertigstellung des Lachses leicht grillen. Schneiden Sie den Lachs in servierfertige Stücke und grillen Sie ihn. Den Spargel ebenfalls grillen. Auf einem Teller anrichten; mit gegrilltem Spargel, kaltem Kartoffelsalat und geriebenem Parmesan servieren.
