Startseite Rezepte Lachs sous vide mit Rettich, Gurke und Sauerrahmsauce Lachs sous vide mit Rettich, Gurke und Sauerrahmsauce 30 min Mittel Abendessen Zubereitung Vermeiden, dass der Bildschirm in den Ruhezustand übergeht Vorbereiten des Frøya Lachs Loins: Erhitzen Sie das Wasserbad auf 50°C. Legen Sie den Lachs in der Frøya-Originalverpackung in das Wasser, bis die Kerntemperatur 42°C erreicht hat. (ca. 40 Min.) Verfahren für Zubehör: Radieschen in Schiffchen schneiden und mit Salz, Öl und Zitrone marinieren. Aus der Gurke mit einem Noisette-Eisen kleine Kugeln formen, in Öl und Salz wenden. Aus den Resten der Gurke kann eine köstliche Gurkensuppe bereitet werden! Verfahren für die Sauerrahmsauce: Saure Sahne mit geriebenem Meerrettich mischen. Mit Zitronensaft, Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Mindestens 20 Minuten lang abkühlen lassen. Die Sahne bis zur gewünschten Konsistenz hinzufügen und vor dem Servieren das grüne Öl unterrühren. Produkte in diesem Rezept Halber Frøya Mid Loin 300g
