Hjem Opskrifter Bouillabaisse med 1TP3-laks Bouillabaisse med 1TP3-laks 40 minutter Let Middag Instruktioner Undgå, at skærmen går i dvale Procedure Steg skalotteløgene i olie ved middel varme. Tilsæt hvidløg. Tilsæt fennikelfrø, og lad det simre lidt. Tilsæt fennikel i tynde skiver og derefter safran med det vand, den er opløst i. Tilsæt de hakkede krydderurter. Lad det stå under løget i et kvarter. Tilsæt nu tomater, appelsinskal, fiskefond og hvidvin. Lad denne base koge ved medium-lav varme i mindst halvanden time, men jo længere den koger, desto bedre bliver den. Denne base kan laves dagen før. Opvarm bunden en halv time før servering, så den er dejlig varm. Skær Frøya-laksen i tern. Gør det samme med den hvide fisk. Vask muslingerne. Tilsæt dem til suppen. Hvis du har forkogte rejer og krebs, så tilsæt dem lige inden servering. Lad fisken trække i bouillabaissen i et par minutter før servering. Øs suppen op, og pynt med friske krydderurter.
