Oplev det bedste
af sous vide-laks
Forberedelser
Brug den originale emballage
Frøya-laks kommer i en vakuumpakket pakke, der kan tåle temperaturer på op til 90 °C, hvilket gør den perfekt til sous vide. Det eliminerer behovet for ompakning og bevarer laksens friskhed og kvalitet under hele processen.
Brug din skarpeste kniv, helst en sashimi-kniv eller en anden skarp kniv med et langt blad. Det lange blad er vigtigt for at kunne skære skiver i én kontinuerlig bevægelse.
Tilberedning:
Tilberedning med sous vide-maskine eller gryde med temperaturmåler
Sous vide-maskine: Indstil sous vide-maskinen til 46 °C for at opnå den ideelle kernetemperatur. Læg den uåbnede originalemballage direkte i vandbadet, og sørg for, at posen er helt nedsænket. Lad laksen koge i 30-45 minutter for et optimalt resultat.
eller
Gryde med temperaturmåler: Hvis du ikke har en sous vide-maskine, kan du bruge en stor gryde med en temperaturmåler. Fyld gryden med vand, og varm den op til 46 °C. Brug temperaturmåleren til at holde temperaturen stabil. Når vandet har nået den rette temperatur, lægger du den uåbnede originalemballage med laksen i gryden og lader den koge i 30-45 minutter.
Servering:
Når laksen er færdigtilberedt, tages den forsigtigt ud af emballagen og tørres let med køkkenrulle. Hvis du vil have ekstra tekstur, kan du hurtigt stege laksen med en gasbrænder eller på en varm pande, hvis det ønskes.