Hjem Opskrifter Laksetatar med ristet rugbrød Laksetatar med ristet rugbrød 25 minutter Let Forretter Sådan gør du: Hold skærmen tændt Tilberedning: Kog æggene til "smilende æg" i ca. 6 min. afhængigt af størrelsen. Læg dem i koldt vand for at stoppe kogeprocessen. Pil æggene, og fjern forsigtigt blommen. Hak laksen meget fint til tatar. Bland lidt salt og peber i. Form "farsen" til fire cirkler og læg dem på tallerkener. Sæt evt. på køl. Skær ca. 4 rødbeder (bagt eller sous vide) i små både. Skær rugbrødet i stave, og rist det på en pande med lidt olivenolie. Rør creme fraiche og revet peberrod sammen. Hak dilden groft og blend med ca. 1 1⁄2 dl olivenolie samt 1 spsk. citronsaft til en glat olie. Læg en æggeblomme ovenpå hver laksetatar. Pynt med rødbede, rugbrød og små klatter peberrodscreme. Dryp med dildolie og et drys oregano.
