Tatarák z lososa s opečeným žitným chlebem

Vejce vařte podle velikosti přibližně 6 minut na "usmívající se vejce". Vložte je do studené vody, aby se proces vaření zastavil. Vejce oloupejte a opatrně vyjměte žloutek.

Lososa nakrájejte nadrobno. Přimíchejte trochu soli a pepře. Z lososa vytvarujte čtyři kolečka.

Nakrájejte přibližně 4 červené řepy na malé lodičky. Žitný chléb nakrájejte na tyčinky a opečte na pánvi s trochou olivového oleje. Smíchejte zakysanou smetanu a nastrouhaný křen.

Kopr nasekejte nahrubo a smíchejte přibližně 1 1⁄2 dl olivového oleje a 1 lžíci citronové šťávy do hladkého oleje.

Každý tatarák z lososa položte na talíř a navrch dejte žloutek. Ozdobte červenou řepou, žitným chlebem a malými kopečky křenové smetany. Pokapejte koprovým olejem a posypte oreganem.