Pannestekt laks med kremet risoni

Kok opp krafta i en liten kjele. Ha i risonien. La den koke uten lokk mens du rører med jevne mellomrom.

Varm opp litt olje i en non stick-panne. Del laksestykket i to og salt stykkene. Legg stykkene, med den flate siden ned, i den varme panna. La dem ligge i fred og steike i 2 minutter. Snu dem forsiktig over på “den pene siden” og steik videre i 3–4 minutter. Da bør stykket ha fått en fin stekeskorpe og fortsatt ha en dyp rosa kjerne. Løft stykkene forsiktig ut av panna.

Når pastaen er nesten ferdig kokt, og fortsatt har et lite bitt i midten, har du i de frosne ertene. La de koke sammen med pastaen i ett minutt.

Sil av mesteparten av krafta, la det være igjen en liten øse.

Rør smør, parmesan og gressløk inn i pastaen. Smak om det trengs salt.

Kast sammen småbladsalat, reddiker, noen dråper sitronsaft og olivenolje i en bolle.

Spre pastaen utover to tallerkener. Legg laksestykkene på toppen og salat ved siden av. Skvis litt sitronsaft på fisken og ringle olivenolje over til slutt.