Upplev det bästa
rå lax
Förberedelser
Ta ut Frøya-förpackningen ur kylskåpet, öppna förpackningen och skär upp fisken omedelbart. Om det dröjer länge innan du ska servera fisken, ställ tillbaka den i kylen och låt den sedan bli rumstempererad 10-15 minuter före servering.
Använd din vassaste kniv, helst en sashimikniv eller annan vass kniv med långt blad. Det långa bladet är viktigt för att skära skivor i en kontinuerlig rörelse.
Skärande
Skär diagonalt i motsatt riktning mot där fettmarmoreringen pekar. Håll kniven i en liten vinkel om du vill ha lite större skivor. Skär sashimi i 2-3 mm tjocka skivor. Sushi, något tunnare enligt önskemål.
Skär diagonalt i motsatt riktning mot där fettmarmoreringen pekar och sedan tvärs över för att göra små kuber. Kom ihåg att skiva, inte mosa. Det ger en fastare konsistens och en bättre ätupplevelse som lämpar sig för att blanda med kryddor och såser.
Skär i större kuber (2×2 cm). Tänk på att skära kuberna i en lång rörelse längs hela knivbladets längd - mosa eller såga inte fisken för att få bästa tuggmotstånd.
