Hoppa till innehåll
Svenska

Upplev det bästa
av sous vide-lax

Frøya loins är idealiska för sous vide-tillagning, eftersom deras jämna tjocklek garanterar exakt temperaturkontroll och ett perfekt resultat varje gång. Genom att tillaga lax sous vide kan du uppnå oöverträffad mörhet och saftighet, samtidigt som du bevarar råvarans naturliga smak.

Förberedelser

Förberedelser

Använd originalförpackningen

Frøya-laxen levereras i en vakuumförpackning som tål temperaturer upp till 90°C, vilket gör den perfekt för sous vide. Detta eliminerar behovet av ompaketering och bevarar laxens färskhet och kvalitet under hela processen.

Val av knivar

Använd din vassaste kniv, helst en sashimikniv eller annan vass kniv med långt blad. Det långa bladet är viktigt för att skära skivor i en kontinuerlig rörelse.

Förfarande

Hur man lagar Frøya lax med sous vide

Matlagning med sous vide-maskin eller kastrull med temperaturmätare

Sous vide-maskin: Ställ in sous vide-maskinen på 46°C för att uppnå den idealiska kärntemperaturen. Placera den oöppnade originalförpackningen direkt i vattenbadet och se till att påsen är helt nedsänkt. Låt laxen tillagas i 30-45 minuter för optimalt resultat.

eller

Kastrull med temperaturmätare: Om du inte har en sous vide-maskin kan du använda en stor kastrull med temperaturmätare. Fyll kastrullen med vatten och värm upp det till 46°C. Använd temperaturmätaren för att hålla temperaturen stabil. När vattnet har nått rätt temperatur lägger du den oöppnade originalförpackningen med laxen i kastrullen och låter den koka i 30-45 minuter.

Servering:
När laxen är färdigkokt tar du försiktigt ut den ur förpackningen och torkar den lätt med hushållspapper. För extra textur kan du snabbt steka laxen med en gasbrännare eller i en het panna, om så önskas.