Laxtartar med rostat rågbröd

Koka äggen till "smilägg" i ca 6 min beroende på storlek. Lägg i kallt vatten för att stoppa kokprocessen. Skala äggen och ta försiktigt bort gulan.

Finhacka laxen i små bitar. Blanda i lite salt och peppar. Forma laxen till fyra cirklar.

Skär ca 4 rödbetor i små båtar. Skär rågbrödet i stavar och rosta i en stekpanna med lite olivolja. Blanda ihop gräddfil och riven pepparrot.

Grovhacka dillen och mixa ihop ca 1 1⁄2 dl olivolja och 1 msk citronsaft till en slät olja.

Lägg varje laxtartar på en tallrik och placera en äggula ovanpå. Garnera med rödbetor, rågbröd och små klickar pepparrotskräm. Ringla över dillolja och strö över oregano.