Hjem Oppskrifter Frøya laks med hvitløk & parmesan-crust, grønn potetmos & urteolje Frøya laks med hvitløk & parmesan-crust, grønn potetmos & urteolje >40 min Medium Middag Instruksjoner Unngå at skjermen går i dvale Del Lenken er kopiert til utklippstavlen La laksen ligge i romtemperatur 20 min før stekingSett ovnen på 180 grader.Skjær fisken i to emner og legg i en ildfast form.Ha brødrasp, revet parmesan, finhakket hvitløk, salt og pepper i en bolle. Finhakk en neve basilikumblader og gressløk. Hell over smeltet smør.Bland alt godt sammen og fordel over laksen.La fisken steke i ovnen i ca 10 min. Tiden avhenger av tykkelsen på fiskestykket og hvor rosa kjerne du ønsker. Ta gjerne en stikkprøve underveis.Sett på grillen siste minuttet for å få gyllen topping.Potet & ertemosSkrell poteter. Del i to og kok i lettsaltet vann i ca. 10 minutter til de er møre.Tilsett ertene de siste 2-3 minuttene. Hell av vannet. Tilsett smør, saften og revet skall fra en halv sitron og mos til en grov stappe.Smak til med salt og pepper.Grovhakk hasselnøtter og strø over.Ha brokkolini i fosskokende lettsaltet vann i ca 2 min.UrteoljeHa resten av basilikum og gressløk i en blender sammen med olivenolje, litt sitronsaft og salt. Kjør til en jevn blanding.Server laksen med brokkolini, potetmos, urte-olje og gjerne en grønn salat om du ønsker.
