Startseite Rezepte Lachstartar mit getoastetem Roggenbrot Lachstartar mit getoastetem Roggenbrot 25 min Einfach Appetitanreger Zubereitung Vermeiden, dass der Bildschirm in den Ruhezustand übergeht Mis en place: Die Eier je nach Größe ca. 6 Minuten lang kochen, bis sie "lächeln". Zum Stoppen des Kochvorgangs in kaltes Wasser legen. Die Eier schälen und das Eigelb vorsichtig entfernen. Den Lachs in kleine Stücke schneiden. Ein wenig Salz und Pfeffer untermischen. Den Lachs zu vier Kreisen formen. Ca. 4 Rote Bete in kleine Schiffchen schneiden. Das Roggenbrot in Stangen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl rösten. Die saure Sahne und den geriebenen Meerrettich verrühren. Den Dill grob hacken und mit ca. 1 1⁄2 dl Olivenöl und 1 EL Zitronensaft zu einem glatten Öl verrühren. Jedes Lachstartar auf einen Teller legen und mit einem Eigelb bestreichen. Mit Roter Bete, Roggenbrot und einem kleinen Klecks Meerrettichcreme garnieren. Mit Dillöl beträufeln und mit Oregano bestreuen.
