Startseite Rezepte Bouillabaisse mit Frøya-Lachs Bouillabaisse mit Frøya-Lachs 40 min Einfach Abendessen Anweisungen Vermeiden, dass der Bildschirm in den Ruhezustand übergeht Verfahren Die Schalotten in Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Den Knoblauch hinzufügen. Die Fenchelsamen hinzufügen und etwas köcheln lassen. Den in dünne Scheiben geschnittenen Fenchel dazugeben, dann den Safran mit dem Wasser, in dem er sich aufgelöst hat. Die gehackten Kräuter dazugeben. Eine Viertelstunde unter den Zwiebeln ziehen lassen. Nun die Tomaten, die Orangenschale, den Fischfond und den Weißwein hinzugeben. Lassen Sie diese Basis mindestens eineinhalb Stunden bei mittlerer Hitze kochen, aber je länger sie kocht, desto besser wird sie. Dieser Boden kann am Vortag zubereitet werden. Dreißig Minuten vor dem Servieren den Boden wieder erwärmen, damit er schön warm ist. Schneiden Sie den Frøya-Lachs in Würfel. Das Gleiche gilt für den Weißfisch. Die Muscheln waschen. Geben Sie sie in die Suppe. Wenn Sie vorgekochte Garnelen und Flusskrebse haben, fügen Sie diese kurz vor dem Servieren hinzu. Lassen Sie den Fisch vor dem Servieren noch einige Minuten in der Bouillabaisse ziehen. Die Suppe schöpfen, mit frischen Kräutern garnieren.
