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Recetas

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Ingredientes

200 g de salmón
aceite de colza prensado en frío
1 rebanada de pan de centeno
½ cebolla roja
4 cucharadas soperas de crema agria
1 puñado de eneldo
limón
sal
3 cucharadas soperas de granos de pimienta

Modo de preparación

1. Precalentar el horno a 220 grados.
2. Poner a calentar una sartén a fuego alto, echar la pimienta y tostarla hasta que empiece a humear, dejar entonces enfriar los granos y meterlos en un molinillo de pimienta (opcional).
3. Desmenuzar la rebanada y mezclarla con un poco de aceite de colza y sal, ponerlo todo en un molde resistente al fuego y asarlo luego en el horno 10 minutos, o hasta que empiece a ponerse crujiente.
4. Picar muy menuda la cebolla roja, partir el limón en gajos.
5. Cortar el salmón en lonchas finas y distribuirlo sobre un plato, tritutar pimienta encima, espolvorear luego el pan de centeno y la cebolla y colmar con la crema agria, el aceite de colza, el eneldo y los gajos de limón.

Ingredientes

300 g de salmón
1 lata de leche de coco
1-2 cucharadas soperas de pasta de curry verde
1 manojo de cilantro
1 cucharada sopera de jengibre rallado
1 lima
2 dientes de ajo
200 g de zanahorias
200 g de raíz de apio
½ cebolla amarilla
1 manojo de cebolletas
150 g de arroz basmati

Modo de preparación

1. Pelar y cortar la zanahoria y el apio en pequeños dados. Cortar las cebolletas en trozos finos.
2. Poner a cocer el arroz aprox. de 11 a 13 minutos en unos 3 dl de agua.
3. Picar finos los ajos y la cebolla y hacer el sofrito con un poco de aceite en una cacerola calentada a fuego medio, hasta que la cebolla quede transparente. Añadir entonces el jengibre, la pasta de curry verde, las hortalizas (menos la cebolleta) y la leche de coco. Dejar cocer unos 5 minutos.
4. Cortar el salmón en porciones y salpimentarlo. Cortar la lima en gajos.
5. Echar un poco de aceite en una sartén y freir el salmón a fuego medio unos 2 minutos por cada lado.
6. Servirlo aderezado con el cilantro fresco, los gajos de lima y la cebolleta.

Ingredientes

150 g de salmón
2 cucharadas soperas de semilla de sésamo
½ piña tropica
l½ manojo de cebolletas
6 cucharadas soperas de salsa de soja
2 cucharadas soperas de aceite de sésamo
1 aguacate
1 lima

Modo de preparación

1. Pelar el aguacate y la piña y cortarlos en dados de igual tamaño, cortar luego las cebolletas en tiras finas.
2. Poner a calentar la sartén a fuego medio ó alto y tostar (opcional) las semillas de sésamo hasta que adquieran un color dorado.
3. Cortar el salmón en dados y mezclarlo con el aguacate, la piña, las cebolletas, las semillas de sésamo y el zumo de lima, servir después.
4. Servir de preferencia con arroz (opcional) para una mayor sensación de saciedad.

Ingredientes

300 g de salmón
½ cebolla roja
2 cucharadas soperas de alcaparras
1 puñado de eneldo
4 rebanadas de pan de masa ácida
½ pepino
1 cogollo de lechuga
2 cucharadas soperas de mostaza
4 cucharadas soperas de crema agria
sal
zumo de limón

Modo de preparación

1. Picar muy finas la cebolla roja, las alcaparras, la mitad del eneldo y echarlo todo en un bol. Picar el salmón en pedacitos y ponerlos en el bol, salpimentar ligeramente.
2. Cortar el pepino en rodajas, cortar las hojas del cogollo en trozos grandes.
3. Mezclar la crema agria con la mostaza. Sazonar con zumo de limón.
4. Dar forma al tartar de salmón para hacer dos ‘hamburguesas’. Poner a calentar una sartén y freir el tartar durante aprox. 1 minuto por cada lado.
5. Servir sobre la rebanada de pan de masa agria con trozos de ensalada y aderezo.

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SALMÓN NORUEGO DE LA MÁXIMA FRESCURA

INGREDIENTES:
Lomo de salmón fresco sin piel ni espinas
NUTRICIÒN: POR CADA PORCIÒN DE 100 g
Energía 932 KJ / 224 caloríasGrasa 16 g (de las cuales 3 g es saturada)
Hidratos de carbono 0 g (de los cuales azúcares 0) Proteínas 20 g
Sal 0,1 g
MANTÈNGALO EN EL REFIGERADOR: 0-4 °C

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Frøya Salmon AS 
Ventas y Marketing:  Oslo Fiskehall, Akershusstranda 23, 0150 Oslo
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