Opplev det beste
av rå laks
Forberedelser
Ta Frøya pakken ut av kjøleskapet, åpne pakken og skjær fisken med en gang. Er det lenge til du skal servere fisken, sett den tilbake i kjøleskap for så å sette den i romtemperatur 10-15 minutter før servering.
Bruk din skarpeste kniv, gjerne en sashimi kniv eller annen skarp kniv med langt knivblad. Det lange bladet er viktig for å kunne skjære skiver i en uavbrutt bevegelse.
Skjæring
Skjær diagonalt i motsatt retning av der fettmarmoreringen peker. Hold kniven litt på skrå dersom du ønsker litt større skiver. Sashimi skjæres i 2-3 mm tykke skiver. Sushi, noe tynnere etter preferanse.
Skjær diagonalt i motsatt retning av der fettmarmoreringen peker, deretter på tvers for å lage små terninger. Husk å skjære, ikke mose. Dette gir en fastere konsistens og bedre spiseopplevelse som passer til blanding med krydder og sauser.
Skjær i større terninger (2×2 cm). Husk å skjære terningene i en lang bevegelse med hele knivbladets lengde- ikke mos eller sag fisken, da får du den beste tyggemotstanden.
