{"id":11668,"date":"2025-12-08T15:30:38","date_gmt":"2025-12-08T14:30:38","guid":{"rendered":"https:\/\/froyasalmon.com\/?post_type=recipe&#038;p=11668"},"modified":"2026-03-04T09:39:22","modified_gmt":"2026-03-04T08:39:22","slug":"salmone-in-padella-con-salsa-al-burro-e-bottarga","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/froyasalmon.com\/it\/ricette\/salmone-in-padella-con-salsa-al-burro-e-bottarga\/","title":{"rendered":"Salmone in padella con salsa al burro e bottarga"},"content":{"rendered":"<section class=\"wp-block-froya-steps\"><div class=\"content\"><header class=\"steps-title\">Procedura:<\/header><ul>\n<li class=\"wp-block-froya-steps-item\"><label><input type=\"checkbox\"\/><div class=\"richtext\">Mettere la cipolla, l'aceto di vino bianco e l'acqua in una piccola casseruola. Cuocere fino a quando la maggior parte del liquido sar\u00e0 evaporato.<\/div><\/label><\/li>\n\n\n\n<li class=\"wp-block-froya-steps-item\"><label><input type=\"checkbox\"\/><div class=\"richtext\">Abbassare la fiamma al minimo e aggiungere il burro, pochi cubetti alla volta. Frullare fino a quando tutto il burro si sar\u00e0 sciolto e la salsa si sar\u00e0 addensata.<\/div><\/label><\/li>\n\n\n\n<li class=\"wp-block-froya-steps-item\"><label><input type=\"checkbox\"\/><div class=\"richtext\">Aggiungere l'erba cipollina e la bottarga. Insaporire con succo di limone e sale.<\/div><\/label><\/li>\n\n\n\n<li class=\"wp-block-froya-steps-item\"><label><input type=\"checkbox\"\/><div class=\"richtext\">Scaldare una padella antiaderente con un po' d'olio.<\/div><\/label><\/li>\n\n\n\n<li class=\"wp-block-froya-steps-item\"><label><input type=\"checkbox\"\/><div class=\"richtext\">Tagliare il salmone in due pezzi e salarli.<\/div><\/label><\/li>\n\n\n\n<li class=\"wp-block-froya-steps-item\"><label><input type=\"checkbox\"\/><div class=\"richtext\">Mettere i pezzi, con il lato piatto verso il basso, nella padella calda. Lasciateli soli e fateli cuocere per 2 minuti. Girateli con attenzione sul \u201clato buono\u201d e continuate a friggere per 3-4 minuti. A questo punto, il pezzo dovrebbe avere una bella crosta e il centro ancora rosa intenso. Sollevare con cautela i pezzi dalla padella.<\/div><\/label><\/li>\n\n\n\n<li class=\"wp-block-froya-steps-item\"><label><input type=\"checkbox\"\/><div class=\"richtext\">Disporre un pezzo di salmone su ogni piatto. Versare una generosa quantit\u00e0 di salsa al burro su ogni pezzo. Non esitate a ricoprire con altra bottarga.<\/div><\/label><\/li>\n\n\n\n<li class=\"wp-block-froya-steps-item\"><label><input type=\"checkbox\"\/><div class=\"richtext\">Servire con patate lesse e un'insalata verde fresca.<\/div><\/label><\/li>\n<\/ul><\/div><\/section>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Salmone in padella - dorato e succoso, condito con una ricca salsa al burro, erba cipollina fresca e uova.<\/p>","protected":false},"featured_media":11695,"parent":0,"template":"","tags":[],"class_list":["post-11668","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","recipe_category-back-loin","recipe_category-middag"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/froyasalmon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/11668","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/froyasalmon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/froyasalmon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipe"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/froyasalmon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/11668\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11676,"href":"https:\/\/froyasalmon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/11668\/revisions\/11676"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/froyasalmon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11695"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/froyasalmon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11668"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/froyasalmon.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11668"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}