{"id":5146,"date":"2022-04-27T15:58:45","date_gmt":"2022-04-27T13:58:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.froyasalmon.no\/?post_type=recipe&#038;p=5146"},"modified":"2025-01-29T13:27:43","modified_gmt":"2025-01-29T12:27:43","slug":"saumon-et-beurre-blanc-au-champagne","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/froyasalmon.com\/fr\/recettes\/saumon-et-beurre-blanc-au-champagne\/","title":{"rendered":"Saumon et beurre blanc au champagne"},"content":{"rendered":"<section class='wp-block-froya-steps'><div class='content'><header class='steps-title'>Proc\u00e9dure<\/header><ul><\/ul><\/div><\/section><section class='wp-block-froya-steps'><div class='content'><header class='steps-title'>Sauce : Beurre blanc au champagne<\/header><ul>\n                <li class='wp-block-froya-steps-item'><label><input type='checkbox'\/><div class='richtext'>Mettre la plaque de cuisson \u00e0 feu moyen. Faire fondre la moiti\u00e9 du beurre, ajouter les \u00e9chalotes et les faire revenir dans le beurre. L'oignon ne doit que l\u00e9g\u00e8rement s'enfoncer - il ne doit pas brunir, alors assurez-vous de rester pr\u00e8s de la casserole.<\/div><\/label><\/li>\n                \n                <li class='wp-block-froya-steps-item'><label><input type='checkbox'\/><div class='richtext'>Ajouter le champagne et faire cuire \u00e0 feu moyen jusqu'\u00e0 ce qu'il n'en reste plus que la moiti\u00e9<\/div><\/label><\/li>\n                \n                <li class='wp-block-froya-steps-item'><label><input type='checkbox'\/><div class='richtext'>Ajouter le fumet de poisson et faire cuire jusqu'\u00e0 ce qu'il soit r\u00e9duit de moiti\u00e9.<\/div><\/label><\/li>\n                \n                <li class='wp-block-froya-steps-item'><label><input type='checkbox'\/><div class='richtext'>Ajouter la cr\u00e8me et cuire doucement jusqu'\u00e0 l'obtention d'une sauce onctueuse.<\/div><\/label><\/li>\n                \n                <li class='wp-block-froya-steps-item'><label><input type='checkbox'\/><div class='richtext'>Passer la sauce au tamis \u00e0 mailles fines et incorporer le reste du beurre \u00e0 l'aide d'un fouet<\/div><\/label><\/li>\n                \n                <li class='wp-block-froya-steps-item'><label><input type='checkbox'\/><div class='richtext'>R\u00e9server.<\/div><\/label><\/li>\n                \n                <li class='wp-block-froya-steps-item'><label><input type='checkbox'\/><div class='richtext'>\u00a0<\/div><\/label><\/li>\n                <\/ul><\/div><\/section><section class='wp-block-froya-steps'><div class='content'><header class='steps-title'>Pommes de terre Hasselb\u00e4ck<\/header><ul>\n                <li class='wp-block-froya-steps-item'><label><input type='checkbox'\/><div class='richtext'>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 225 degr\u00e9s. Sortir une plaque de cuisson ou un plat allant au four. \u00c9plucher les pommes de terre et couper le bas de fa\u00e7on \u00e0 ce qu'elles soient compl\u00e8tement plates.<\/div><\/label><\/li>\n                \n                <li class='wp-block-froya-steps-item'><label><input type='checkbox'\/><div class='richtext'>Faire fondre le beurre et graisser le moule.<\/div><\/label><\/li>\n                \n                <li class='wp-block-froya-steps-item'><label><input type='checkbox'\/><div class='richtext'>Couper de fines tranches dans la pomme de terre, mais pas \u00e0 travers, voir l'image.<\/div><\/label><\/li>\n                \n                <li class='wp-block-froya-steps-item'><label><input type='checkbox'\/><div class='richtext'>Placer les pommes de terre dans le moule, bien les badigeonner de beurre, les assaisonner de sel, de poivre et de paprika.<\/div><\/label><\/li>\n                \n                <li class='wp-block-froya-steps-item'><label><input type='checkbox'\/><div class='richtext'>Faites cuire les pommes de terre au centre du four pendant 45 \u00e0 60 minutes, selon le four. Les pommes de terre doivent avoir une belle couleur dor\u00e9e fonc\u00e9e.<\/div><\/label><\/li>\n                \n                <li class='wp-block-froya-steps-item'><label><input type='checkbox'\/><div class='richtext'>\u00a0<\/div><\/label><\/li>\n                <\/ul><\/div><\/section><section class='wp-block-froya-steps'><div class='content'><header class='steps-title'>Haricots asperges<\/header><ul>\n                <li class='wp-block-froya-steps-item'><label><input type='checkbox'\/><div class='richtext'>Tailler les haricots. Les faire bouillir rapidement pendant 2 minutes. Les rincer \u00e0 l'eau froide pour conserver leur couleur.<\/div><\/label><\/li>\n                \n                <li class='wp-block-froya-steps-item'><label><input type='checkbox'\/><div class='richtext'>Au moment de servir, arroser les haricots d'un filet d'huile et de citron.<\/div><\/label><\/li>\n                <\/ul><\/div><\/section><section class='wp-block-froya-steps'><div class='content'><header class='steps-title'>Fr\u00f8ya saumon<\/header><ul>\n                <li class='wp-block-froya-steps-item'><label><input type='checkbox'\/><div class='richtext'>Couper le saumon en portions.<\/div><\/label><\/li>\n                \n                <li class='wp-block-froya-steps-item'><label><input type='checkbox'\/><div class='richtext'>Faire frire \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9 pendant 2 \u00e0 3 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9. Le poisson doit \u00eatre rose au centre.<\/div><\/label><\/li>\n                \n                <li class='wp-block-froya-steps-item'><label><input type='checkbox'\/><div class='richtext'>Sel et poivre.<\/div><\/label><\/li>\n                \n                <li class='wp-block-froya-steps-item'><label><input type='checkbox'\/><div class='richtext'>\u00a0<\/div><\/label><\/li>\n                <\/ul><\/div><\/section><section class='wp-block-froya-steps'><div class='content'><header class='steps-title'>Servir :<\/header><ul>\n                <li class='wp-block-froya-steps-item'><label><input type='checkbox'\/><div class='richtext'>Lorsque tout est pr\u00eat, placer le poisson, les pommes de terre et les haricots sur une assiette chaude. Chauffer doucement la sauce avant de servir. Dandere sur les \u0153ufs de poisson.<\/div><\/label><\/li>\n                <\/ul><\/div><\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Saumon po\u00eal\u00e9 avec beurre blanc au champagne, haricots asperges et pommes de terre Hasselb\u00e4ck.<\/p>","protected":false},"featured_media":5025,"parent":0,"template":"","tags":[],"class_list":["post-5146","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","recipe_category-mid-loin","recipe_category-selskap"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/froyasalmon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/5146","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/froyasalmon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/froyasalmon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipe"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/froyasalmon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/5146\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11372,"href":"https:\/\/froyasalmon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/5146\/revisions\/11372"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/froyasalmon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5025"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/froyasalmon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5146"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/froyasalmon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5146"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}