{"id":11661,"date":"2025-12-08T13:31:31","date_gmt":"2025-12-08T12:31:31","guid":{"rendered":"https:\/\/froyasalmon.com\/?post_type=recipe&#038;p=11661"},"modified":"2026-02-18T10:15:57","modified_gmt":"2026-02-18T09:15:57","slug":"tataki-avec-choux-de-bruxelles-rotis-et-vinaigrette-au-rhum","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/froyasalmon.com\/fr\/recettes\/tataki-avec-choux-de-bruxelles-rotis-et-vinaigrette-au-rhum\/","title":{"rendered":"Tataki avec choux de Bruxelles r\u00f4tis et vinaigrette \u00e0 la cr\u00e8me aigre"},"content":{"rendered":"<section class=\"wp-block-froya-steps\"><div class=\"content\"><header class=\"steps-title\">Proc\u00e9dure :<\/header><ul>\n<li class=\"wp-block-froya-steps-item\"><label><input type=\"checkbox\"\/><div class=\"richtext\">M\u00e9langer au fouet le miel et la sauce soja pour obtenir une marinade. Badigeonner le poisson avec la marinade et le laisser reposer pendant 15 minutes.<\/div><\/label><\/li>\n\n\n\n<li class=\"wp-block-froya-steps-item\"><label><input type=\"checkbox\"\/><div class=\"richtext\">Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile dans une po\u00eale \u00e0 frire. Ajouter les \u00e9chalotes, les choux de Bruxelles et une pinc\u00e9e de sel. Faire revenir l'oignon et les choux de Bruxelles pendant quelques minutes jusqu'\u00e0 ce que les l\u00e9gumes aient ramolli. Assaisonner avec du sel et du citron.<\/div><\/label><\/li>\n\n\n\n<li class=\"wp-block-froya-steps-item\"><label><input type=\"checkbox\"\/><div class=\"richtext\">M\u00e9langer la cr\u00e8me aigre, la moutarde et l'aneth pour obtenir une vinaigrette. Assaisonner de sel et de poivre.<\/div><\/label><\/li>\n\n\n\n<li class=\"wp-block-froya-steps-item\"><label><input type=\"checkbox\"\/><div class=\"richtext\">Couper le poisson en tranches. Utilisez un couteau bien aiguis\u00e9 et coupez en une seule fois pour obtenir une surface de coupe propre et nette.<\/div><\/label><\/li>\n\n\n\n<li class=\"wp-block-froya-steps-item\"><label><input type=\"checkbox\"\/><div class=\"richtext\">Flamber l\u00e9g\u00e8rement les tranches \u00e0 l'aide d'un br\u00fbleur \u00e0 gaz. Si vous n'avez pas de br\u00fbleur \u00e0 gaz, vous pouvez rapidement faire frire le poisson des deux c\u00f4t\u00e9s dans une po\u00eale chaude avant de le couper en tranches.<\/div><\/label><\/li>\n\n\n\n<li class=\"wp-block-froya-steps-item\"><label><input type=\"checkbox\"\/><div class=\"richtext\">\u00c9taler un peu de cr\u00e8me vinaigrette sur l'assiette. D\u00e9poser les tranches de saumon sur la vinaigrette, avec les choux de Bruxelles r\u00f4tis sur le c\u00f4t\u00e9.<\/div><\/label><\/li>\n\n\n\n<li class=\"wp-block-froya-steps-item\"><label><input type=\"checkbox\"\/><div class=\"richtext\">Garnir de canneberges fra\u00eeches et arroser les tataki de sauce soja au moment de servir.<\/div><\/label><\/li>\n<\/ul><\/div><\/section>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tataki de saumon - glac\u00e9 sucr\u00e9-sal\u00e9 et l\u00e9g\u00e8rement flamb\u00e9, servi avec des choux de Bruxelles tendres, une vinaigrette \u00e0 l'aneth frais et un soup\u00e7on de citron.<\/p>","protected":false},"featured_media":11667,"parent":0,"template":"","tags":[],"class_list":["post-11661","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","recipe_category-back-loin","recipe_category-forrett","recipe_category-middag"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/froyasalmon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/11661","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/froyasalmon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/froyasalmon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipe"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/froyasalmon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/11661\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11675,"href":"https:\/\/froyasalmon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/11661\/revisions\/11675"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/froyasalmon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11667"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/froyasalmon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11661"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/froyasalmon.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11661"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}