Opplev det beste
av sous vide laks
Forberedelser
Bruk originalforpakningen
Frøya-laks leveres i en vakuumpakket forpakning som tåler temperaturer opptil 90 °C, noe som gjør den perfekt for sous vide. Dette eliminerer behovet for ompakking og bevarer laksens ferskhet og kvalitet gjennom hele prosessen.
Bruk din skarpeste kniv, gjerne en sashimi kniv eller annen skarp kniv med langt knivblad. Det lange bladet er viktig for å kunne skjære skiver i en uavbrutt bevegelse.
Fremgangsmåte
Tilberedning med sous vide-maskin eller kasserolle med temperaturmåler
Sous vide-maskin: Still inn sous vide-maskinen på 46 °C for å oppnå den ideelle kjernetemperaturen. Plasser den uåpnede originalforpakningen direkte i vannbadet, og sørg for at posen er helt nedsenket. La laksen tilberedes i 30–45 minutter for et optimalt resultat.
eller
Kasserolle med temperaturmåler: Hvis du ikke har en sous vide-maskin, kan du bruke en stor kasserolle med temperaturmåler. Fyll kasserollen med vann og varm det opp til 46 °C. Bruk temperaturmåleren for å holde temperaturen stabil. Når vannet har nådd riktig temperatur, legg den uåpnede originalforpakningen med laksen i kasserollen og la den tilberedes i 30–45 minutter.
Servering:
Når laksen er ferdig tilberedt, ta den forsiktig ut av forpakningen og tørk den lett med kjøkkenpapir. For ekstra tekstur kan du raskt gi laksen en stekeskorpe med en gassbrenner eller i en varm panne, hvis ønskelig.